TABLEデザートの魔力・・

September 15, 2016

私自身フランス料理出身である為そこそこしっかりデザートも作れますが・・やはりパティスリー(洋菓子店)出身のパティシエの商品クオリティは別格です。弊社の菓子部門長のシェフパティシエは某有名洋菓子店での修業を経てレストランパティシエを経験しフランスでの修行ではショコラティエとしての技術を磨いた物本の職人です。お客様の大まかなオーダーをメモし簡単な絵を書いてパティシエに渡すと翌日には上記のケーキが出来上がる訳です・・。お客様の感動は時にコースの料理を忘れる事もあるかもしれません。

 

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