南フランスの夏の定番というえばそう”ブランダード”です。シナプスでも素敵な温製のスターターとして登場します。熟成させた白身魚と海老・烏賊を牛乳・じゃがいもと合わせ

シナプスで使う

本日３月２０日早いもので１周年の様でした・・特にイベント等は計画しておりませんでしたが祝花・電報等沢山のお祝いを頂き誠に恐縮です。１年目

１２月２３（土曜）・２４（日曜）・２５（月曜）３日間 予約時間・１７：３０・１９：００・２０：３０ ￥１０，８００（税込み） 前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・珈琲・自家製パン シナプス初めてのクリスマス、テーマは「ルージュ」（赤）...

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古典的コンソメスープの様な単味でひたすら深く滋味なスープもたまには良いですが、味と食感が一皿に複数混在し最初の一口目と最後の一口が全く異なるテイストになるスープ好きです。

スープはこの１０年で１０００種類以上作ってきてると思います、日本でいうお味噌汁の様な感じでしょうか、私達スープ好きなんです。無論シナプスでも常時様々な季節のスープを仕込んでます。こちらは埼玉県の”ごぼうだもの”って牛蒡に生の八幡平ブラウンマッシュルーム

ＳＹＮＡＰＳＥの椅子は「今日本で最も座りたい椅子」と言われている岐阜県飛騨高山の”ＴＡＫＡＹＡＭＡ　ＷＯＯＤ　ＷＯＲＫＳ”さんの天然木の椅子です。長時間着席も疲れない加工が施された座面はつい長居してしまうＳＹＮＡＰＳＥスタイル にぴったりです。

３月２０日（月祝）無事終日満席でオープン致しました。沢山のお祝い花・電報等誠に感謝いたします。これから恩返しは各自小出しに返していきますので足蹴に通って頂ければと思います。

ＴＨＥフランス料理的な器は今回は使用せず和皿の技術の中に北欧の雰囲気を取り入れた愛知県瀬戸市のマルミツ陶器さんのブランド”ＳＯＢＯＫＡＩ”をオール使用しています。外装・内装はもとよりＢＧＭやこうした器まで纏め上げシナプスはもうすぐ完成です。